Régime alimentaire : le petit-lait caillé

Pourquoi le fromage cottage est un très bon en-cas pour les athlètes.

Peut-être que Miss Muffett avait la bonne idée. Le petit-lait caillé, alias le fromage cottage, est riche en protéines (23g pour 130g de fromage) et en calcium (174mg). « Le fromage cottage est la combinaison entre du petit-lait et du lait caillé : le lait caillé forme les grumeaux et le petit-lait est la partie liquide », explique Torey Armul, nutritionniste à Columbus dans l’Ohio. Le lait caillé est riche en protéines de caséine que l’organisme absorbe doucement tandis que le petit-lait se digère plus rapidement. Ajoutez-en à des smoothies ou mélangez-le à des fruits frais.