Le légume vert que vous voudrez ajouter à votre régime alimentaire

Ajoutez du tatsoi, un légume vert à feuilles nutritif, à vos repas.

 

Si vous cherchez un nouveau légume vert à ajouter à votre assiette cet été, pensez au tatsoi, un légume vert foncé à feuilles de la famille des Brassicacées. Ce légume est similaire à l’épinard sur le plan nutritif car il est faible en calories et riche en vitamines antioxydantes C et A. C’est également une très bonne source végétarienne de calcium et de fer, déclare Sara Haas, porte-parole de l’Association américaine de diététique basée à Chicago. « Le tatsoi est très bon cru ou cuit, ce qui en fait un bon élément pour plusieurs plats », affirme Haas. Remplacez vos légumes verts à feuilles préférés par le tatsoi dans des salades ou ajoutez-en à des pâtes, des soupes ou à des sautés. Vous pouvez même en ajouter à des smoothies ou en faire du pesto, suggère-t-elle. « Je pense que la polyvalence du tatsoi est l’une des raisons pour lesquelles les gens l’aiment. De plus, il a une saveur légère qui fait de lui un légume vert agréable au goût. Vous pouvez trouver du tatsoi dans vos marchés fermiers locaux et dans des magasins spécialisés.